{"id":5546,"date":"2025-12-15T11:29:40","date_gmt":"2025-12-15T11:29:40","guid":{"rendered":"https:\/\/wedigitek.com\/?p=5546"},"modified":"2025-12-30T19:46:29","modified_gmt":"2025-12-30T19:46:29","slug":"retencion-y-experiencia-del-cliente-en-uan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wedigitek.com\/es\/blog-es\/retencion-y-experiencia-del-cliente-en-uan\/","title":{"rendered":"Retenci\u00f3n y experiencia del cliente en UAN"},"content":{"rendered":"<div class=\"flex flex-col text-sm pb-25\">\n<article class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [&amp;:has([data-writing-block])&gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\" data-turn-id=\"request-WEB:624da7a2-4953-4fb9-9f5d-bd1ae14ed475-20\" data-testid=\"conversation-turn-20\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\">\n<div class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\">\n<div class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\">\n<div class=\"flex max-w-full flex-col grow\">\n<div class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+&amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"ce74ac70-6c1e-4fcc-b299-87ddad445cf3\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2-thinking\">\n<div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\">\n<div class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\">\n<p data-start=\"128\" data-end=\"533\">Tengo que empezar este art\u00edculo diciendo que soy un profesional del sector de Unidad de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n (UAN) insatisfecho e inconforme con el est\u00e1ndar de servicios presentado por las empresas en las que trabaj\u00e9. Creo que debe ofrecerse algo diferente, y mi afirmaci\u00f3n no proviene solo de mi experiencia, sino tambi\u00e9n de lo que escuch\u00e9 de los clientes consumidores y de los clientes contratantes.<\/p>\n<p data-start=\"535\" data-end=\"849\">\u00bfPor qu\u00e9 el est\u00e1ndar de servicio necesita cambiar? Esta pregunta me acompa\u00f1a desde hace alg\u00fan tiempo y fue muy dif\u00edcil encontrar referencias en el mercado que me hicieran brillar los ojos. As\u00ed que la manera fue buscar la soluci\u00f3n en otro segmento que, a mi juicio, est\u00e1 bastante por delante de nosotros: el retail.<\/p>\n<p data-start=\"851\" data-end=\"1175\">S\u00ed, los restaurantes comerciales est\u00e1n innovando muy por delante de los restaurantes industriales, que a\u00fan luchan por decorar una l\u00ednea de autoservicio en Navidad y por volver m\u00e1s atractivos sus comedores cansados y, muchas veces, no dise\u00f1ados arquitect\u00f3nicamente para brindar experiencias reales a los consumidores finales.<\/p>\n<p data-start=\"1177\" data-end=\"1556\">Durante a\u00f1os, el comedor industrial fue visto como algo meramente funcional. Cumpl\u00eda su papel y punto. Pero el mundo cambi\u00f3 y el est\u00e1ndar de las personas tambi\u00e9n. El colaborador que almuerza en la empresa hoy vive rodeado de referencias del retail: restaurantes r\u00e1pidos, ambientes modernos, comunicaci\u00f3n clara y platos atractivos. Es imposible competir entregando solo lo b\u00e1sico.<\/p>\n<p data-start=\"1558\" data-end=\"1831\">La experiencia pas\u00f3 a formar parte de la expectativa, incluso cuando la comida es subsidiada u ofrecida internamente. Si el ambiente parece un castigo, el consumidor lo percibe. Y cuando lo percibe, se pierde engagement, satisfacci\u00f3n y, al final, el brillo de la operaci\u00f3n.<\/p>\n<p data-start=\"1833\" data-end=\"2088\">En el restaurante industrial, el consumidor todav\u00eda es reh\u00e9n del men\u00fa impuesto por el proveedor. Eso es cosa del pasado. Si la empresa quiere entregar una experiencia digna del retail moderno, necesita invertir en tecnolog\u00eda para romper esa l\u00f3gica r\u00edgida.<\/p>\n<p data-start=\"2090\" data-end=\"2365\">Autoservicio inteligente, aplicaciones internas para elegir platos, producci\u00f3n bajo demanda, integraci\u00f3n con datos de preferencias de los colaboradores: todo esto le devuelve al cliente consumidor el poder de decidir qu\u00e9 comer y reduce la monoton\u00eda que desgasta la operaci\u00f3n.<\/p>\n<p data-start=\"2367\" data-end=\"2586\">El juego es simple: cuanto m\u00e1s libertad y personalizaci\u00f3n, mayor la satisfacci\u00f3n y la percepci\u00f3n de valor. Quien no trate el restaurante interno como un punto de experiencia, y no solo como un comedor, se quedar\u00e1 atr\u00e1s.<\/p>\n<p data-start=\"2588\" data-end=\"3202\">Al mismo tiempo, el contratante, es decir, el cliente comprador, sigue exigiendo lo b\u00e1sico: disciplina, procesos robustos, seguridad sanitaria impecable y previsibilidad. Quiere estabilidad y costos bajo control, quiere dormir tranquilo sabiendo que la operaci\u00f3n funciona. Y tiene raz\u00f3n: as\u00ed es como el sector siempre se sostuvo. La diferencia es que ahora eso no alcanza. El contratante percibe que la experiencia del colaborador influye directamente en el clima organizacional, la productividad e incluso el absentismo. Un restaurante interno que transmite sensaci\u00f3n de cuidado se volvi\u00f3 una ventaja competitiva.<\/p>\n<p data-start=\"3204\" data-end=\"3557\">Es exactamente en este punto donde Lenergie est\u00e1 avanzando con fuerza. Estamos llevando al ambiente industrial y a obras la l\u00f3gica de la experiencia del retail, sin perder el alma de la alimentaci\u00f3n colectiva. Esto significa transformar el comedor en un espacio m\u00e1s humano, m\u00e1s acogedor y m\u00e1s vivo, sin abandonar el rigor operativo que siempre nos gui\u00f3.<\/p>\n<p data-start=\"3559\" data-end=\"3790\">Queremos que el consumidor se sienta en un restaurante de verdad, con sabor, presentaci\u00f3n y un ambiente que dialogue con el mundo moderno. Queremos que el contratante vea all\u00ed un servicio eficiente y que agregue valor a su empresa.<\/p>\n<p data-start=\"3792\" data-end=\"4223\">Esta combinaci\u00f3n de tradici\u00f3n operativa con visi\u00f3n de futuro es lo que sostiene la retenci\u00f3n de los dos tipos de clientes, usuario y contratante. Cuando el consumidor percibe cuidado en el plato, en la atenci\u00f3n y en el ambiente, regresa con satisfacci\u00f3n. Cuando el contratante ve estabilidad, transparencia e impacto positivo en el equipo, prolonga la alianza. Y cuando ambos ganan, la operaci\u00f3n crece, se fortalece y genera valor.<\/p>\n<p data-start=\"4225\" data-end=\"4794\">En nuestro segmento, cualquier proveedor ofrece un show en los primeros tres meses. Eso es f\u00e1cil. Lo dif\u00edcil es mantener el est\u00e1ndar cuando la rutina aprieta. Y es exactamente aqu\u00ed donde Lenergie se destaca: consistencia. No dejamos que la operaci\u00f3n caiga, no dejamos que el servicio se acomode y no dejamos que la calidad oscile. Mantenemos el restaurante funcionando bien todos los d\u00edas, no solo en el per\u00edodo de \u201cluna de miel\u201d. Este compromiso con la estabilidad, la entrega continua y un est\u00e1ndar elevado es lo que realmente separa a Lenergie del resto del mercado.<\/p>\n<p data-start=\"4796\" data-end=\"5268\">El sector de alimentaci\u00f3n colectiva est\u00e1 ante un cambio inevitable. Quien siga entregando solo comida quedar\u00e1 en el camino. La experiencia dej\u00f3 de ser un lujo y pas\u00f3 a ser el nuevo b\u00e1sico. En Lenergie estamos apostando exactamente por eso: elevar el est\u00e1ndar de los restaurantes industriales al nivel de los restaurantes de retail, sin perder la esencia de la alimentaci\u00f3n corporativa. As\u00ed se crea fidelidad, se fortalecen contratos y se marcan tendencias para el mercado.<\/p>\n<p data-start=\"5270\" data-end=\"5318\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/klaus-m%C3%BCller-02262945\/\">Klaus Muller<\/a><br data-start=\"5282\" data-end=\"5285\" \/>Director de Proyectos de Lenergie<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tengo que empezar este art\u00edculo diciendo que soy un profesional del sector de Unidad de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n (UAN) insatisfecho e inconforme con el est\u00e1ndar de servicios presentado por las empresas en las que trabaj\u00e9. 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