Jarenlang baseerde de markt voor collectieve maaltijden haar groei op drie pijlers: operationele schaal, langlopende contracten en voorspelbaarheid. Vandaag is geen van deze pijlers nog intact. De sector is veranderd. De consument is veranderd. De werknemer is veranderd. En ook zakelijke klanten zijn veranderd. We maken een structurele transformatie door, en niet slechts een moeilijke… continuar lendo »
De NRA Show 2026, de grootste wereldwijde vakbeurs voor foodservice, die deze maand in Chicago werd gehouden, gaf de sector een duidelijke boodschap: de toekomst van voeding wordt veel praktischer, gedreven door slimme operaties, minder frictie, operationele vereenvoudiging en bewustere ervaringen. Een van de meest zichtbare ontwikkelingen op de beurs was de groeiende volwassenheid van… continuar lendo »
Vaak worden trainingen gezien als een verplichte — en soms saaie — onderbreking. Ik heb zelf meerdere keren meegemaakt dat medewerkers tijdens mijn training in slaap vielen, een harde realiteit. Maar voor wie in de frontlinie werkt, moeten kwaliteit en zorg voor voedsel tastbaar zijn. Het is niet genoeg om te zeggen: “was je handen… continuar lendo »
Wanneer we het hebben over arbeidsveiligheid, vooral in operationele omgevingen, hoor je vaak dat “ongelukken erbij horen”. Maar de waarheid is: een ongeluk is niet normaal, het is een procesfout. In 2024 kreeg ik de kans om leiding te geven aan een cateringorganisatie die een belangrijke mijlpaal bereikte: een volledig jaar zonder één enkel ongeval… continuar lendo »
Als ik de complexiteit van de sector van collectieve catering in één enkel beeld zou moeten vatten, dan zou dat onvermijdelijk dat van een ballerina zijn die over een slap koord loopt. In haar handen balanceert ze een lange, zware stok: aan de ene kant rust het gewicht van B2B (de opdrachtgever, met zijn eisen… continuar lendo »
Al jaren staat de contractcateringsector voor de voortdurende uitdaging om operationele efficiëntie, voedselveiligheid, kosten, schaal en klanttevredenheid met elkaar in balans te brengen. We praten veel, en terecht, over processen, metrics, productiviteit en standaardisatie. Maar er is één element dat, wanneer het goed wordt ontwikkeld, alle andere naar een hoger niveau tilt: mensen. In mijn… continuar lendo »
Ik moet dit artikel beginnen met te zeggen dat ik een professional ben in de sector van de Unit voor Voeding en Voedingsleer (UAN) die ontevreden is en zich niet kan neerleggen bij de servicestandaard die werd geleverd door de bedrijven waar ik heb gewerkt. Ik geloof dat er iets anders moet worden aangeboden, en… continuar lendo »
Wanneer we denken aan het automatiseren van processen in bedrijven, stellen we ons vaak geavanceerde technologieën voor, zoals industriële robots, verbonden sensoren en programmeerbare logische controllers, en dergelijke. Toch bestaat automatisering ook in eenvoudige dagelijkse taken, zoals wanneer we in e mail regels instellen om berichten te archiveren, automatisch te beantwoorden of bijlagen in specifieke… continuar lendo »
We hebben allemaal wel eens de Net Promoter Score (NPS) gezien of op de een of andere manier gebruikt om de loyaliteit van consumenten aan een specifieke organisatie te meten, op een manier die weinig is veranderd sinds de publicatie van het artikel “The One Number You Need To Grow” in de Harvard Business Review… continuar lendo »
Nieuwe website van We:Digitek! Het is essentieel om voortdurend afgestemd te zijn op onze klanten in dit digitale tijdperk. Meer dan alleen afgestemd zijn, is het vaak nodig om een snelle en begrijpelijke communicatie te hebben, die alle benodigde gegevens duidelijk overbrengt op het juiste moment. Het is in deze context dat we de We:Digitek-website… continuar lendo »
