Blog
Ideeën voor wie miljoenen maaltijden serveert.
Cultuur, operatie, veiligheid en technologie in foodservice — geschreven door mensen die in de bedrijfsrestaurants werken.
De contractcateringsector staat voor de grootste transformatie in decennia
Jarenlang baseerde de markt voor collectieve maaltijden haar groei op drie pijlers: operationele schaal, langlopende contracten en voorspelbaarheid. Vandaag is geen van deze pijlers nog intact. De…
Artikel lezen
Wat de NRA Show onthulde over de toekomst van foodservice
De NRA Show 2026, de grootste wereldwijde vakbeurs voor foodservice, die deze maand in Chicago werd gehouden, gaf de sector een duidelijke boodschap: de toekomst van voeding wordt veel praktischer…
Artikel lezen
Voedselveiligheid in de praktijk: training voor operationele teams
Vaak worden trainingen gezien als een verplichte — en soms saaie — onderbreking. Ik heb zelf meerdere keren meegemaakt dat medewerkers tijdens mijn training in slaap vielen, een harde realiteit. Maar…
Artikel lezen
Arbeidsveiligheid toegepast op collectieve catering
Wanneer we het hebben over arbeidsveiligheid, vooral in operationele omgevingen, hoor je vaak dat “ongelukken erbij horen”. Maar de waarheid is: een ongeluk is niet normaal, het is een procesfout. In…
Artikel lezen
De ballerina in de perfecte storm: waarom 2026 méér vraagt dan alleen “eten serveren”
Als ik de complexiteit van de sector van collectieve catering in één enkel beeld zou moeten vatten, dan zou dat onvermijdelijk dat van een ballerina zijn die over een slap koord loopt. In haar handen…
Artikel lezen
Mensen die mensen bedienen: een blik op cultuur in de contractcateringsector
Al jaren staat de contractcateringsector voor de voortdurende uitdaging om operationele efficiëntie, voedselveiligheid, kosten, schaal en klanttevredenheid met elkaar in balans te brengen. We praten…
Artikel lezen
Retentie en klantervaring in UAN
Ik moet dit artikel beginnen met te zeggen dat ik een professional ben in de sector van de Unit voor Voeding en Voedingsleer (UAN) die ontevreden is en zich niet kan neerleggen bij de…
Artikel lezen
Hoe zelfbedieningskiosken eindklanten autonomie bieden
Wanneer we denken aan het automatiseren van processen in bedrijven, stellen we ons vaak geavanceerde technologieën voor, zoals industriële robots, verbonden sensoren en programmeerbare logische…
Artikel lezen
Je gebruikt NPS op de verkeerde manier
We hebben allemaal wel eens de Net Promoter Score (NPS) gezien of op de een of andere manier gebruikt om de loyaliteit van consumenten aan een specifieke organisatie te meten, op een manier die…
Artikel lezen
Nieuwe website van We:Digitek!
Het is essentieel om voortdurend afgestemd te zijn op onze klanten in dit digitale tijdperk. Meer dan alleen afgestemd zijn, is het vaak nodig om een snelle en begrijpelijke communicatie te hebben…
Artikel lezen